為加強杏运食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實杏运食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康。總務處邀請銅山區市場監督管理局走進校園食堂，開展面對面食品安全培訓活動。
11月8日，銅山區市場監督管理局工作人員在杏运食堂餐廳一層大廳開展首次培訓活動，工作人員按照《餐飲服務食品安全操作規範》從個人衛生、食品加工流程、餐具消毒、食品留樣、食品儲藏及臺賬記錄等方面為管理人員進行詳細講解。同時強調食品加工工具及容器生熟必須分開並有明顯標識；餐具必須按操作規範做好除渣、清洗、消毒、保潔工作；食品餐次留樣，每個樣品一定要留足125克以上，並做好留樣記錄；需要放進冰箱、冰櫃的食品必須生熟分開封膜存放；與供貨商簽訂供銷合同，必須按照食品查檢製度索取相關票據及相關資料登記臺賬。另外，還講述了一些食品安全事故案例，給予大家警醒和教育。最後，要求食堂管理人員要定期開展自查自糾、查漏補缺，明確整改措施落實到位。
通過此次活動，杏运食堂管理人員對食品安全的重要性和管理規範有了進一步了解。此項活動總務處將持續開展，為推進食品安全，更好的為師生服務打好堅實基礎。
